5月はアフタヌーンティで

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アフタヌーンティクラスに挑戦。
第一回目は、本場イギリスに則って正統派。
キュウリのサンドイッチにスコーン。
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本来はイギリス貴族の文化だけれども
日本でイギリス流、優雅な時間を楽しむのもいいね!
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ルリジューズに、マンゴとパイナップルのジュレ
そしてそして。
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初めてのアフタヌーンクラスで
反省点がございました。
改善して、今後に生かしていきたいと強く思った初回です。


# by Chez_Eri | 2023-09-02 22:48 | アフタヌーンティクラス

4月フレンチクラス

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ウッフ・ア・ラ・コック
半熟卵の美味しさを400倍楽しむ♪
トリュフ塩をパラリとふるだけでも十分に美味しいけれども
グリッシーニを浸したり
タップナードソースを付けたり
アスパラガスやほくほくに蒸したじゃがいもを付けたり
400倍楽しむ前菜♪

朝ごはんは、半熟卵にトリュフ塩だけでも100%満足で一日を始められる。
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メインにはクラシックなおいしさの料理。
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こんな風に蒸し焼きにします。
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デザートには、クレープシュゼット♪
自分的には唸りたくなる程完成された美味しさだと思っています。
フランベは上手くいきませんでしたが苦笑
ブランデーの風味は濃厚です。
フランスの伝統的な王道デザートは
時代を超えて感動させてくれます。


# by Chez_Eri | 2023-08-30 22:06 | シンプリーフレンチ料理クラス

3月のシンプリーフレンチクラス

古き良きフランス
3月のフレンチレッスンでは
下町のビストロをイメージして
庶民的な内容にしました。
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砂肝のコンフィのサラダ
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牛タンシチュー
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フレンチトースト
硬くなったバゲットを驚くほどおいしく
リメイクします。

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庭に咲く椿


# by Chez_Eri | 2023-08-30 11:57 | シンプリーフレンチ料理クラス