すずきえりの美味しいもの案内

オリジナル料理クラス（2022年2月）

オリジナル料理クラスでは、国籍にとらわれず世界中の興味深いお料理にも折に触れて取り上げたいと思っております。2月には、長いこと気になっていたトルコとモロッコの魅惑的な料理とお菓子に取り組みました。前菜にはキヌアとケールの中東風サラダを。

メインには、世界で愛されるモロッコ料理「パスティラ（パスティーヤ）」を。鳩肉（今回は名古屋コーチンで）、サフラン、シナモン、ハチミツ、パセリ、卵、アーモンドと言った材料を使いお祝い事など大勢集まる時に振る舞われるモロッコの国民的料理。これは甘いのかしょっぱいのか、スイーツなのか料理なのか？いったい全体見当がつかないお料理なのですが、暑い国で甘い料理というのは、とても贅沢な美味しいご馳走だったのでしょう。謎に満ちたこのお料理は、仕上げに粉砂糖とシナモンをたっぷり振りかけるという、また興味深いお料理なのです。長年興味をそそられておりましたが、とうとう挑戦することに致しました。何故なら、コロナ禍2年目の終わりの世相の下、エキゾチックな異国情緒あふれるお料理は、少し旅行気分を味わっていただけることと思ったからです。粉砂糖とシナモン纏うパリパリサクサクな生地をナイフで切ると中からは、甘塩っぱく、サフラン・アーモンド・シナモン薫るお料理は滋味豊かなテイストが口中に拡がりとても美味しく出来上がったと思っております。

デザートにはトルコのスイーツ、バクラヴァを。現地の脳天を突き抜けるような甘さをぐっと控えめに押さえて、ピスタチオが贅沢に味わえる美容的なデザートに仕上がったと思います。

時には、自宅で世界旅行気分を味わえるお料理を皆様のご自宅で再現できますように…とレシピを考えております。

シンプリーフレンチ 1月

正直に言うと…

フランス料理が陳腐に感じることが時々あります笑

しかし同時に本当に美味しいこと味わうことも多く…

クラシックなものからビストロ的なものまでフランス料理は多岐に渡りますがシェエリのシンプリーフレンチクラスでは

家庭で作りやすいレシピにしつつも地方料理など風味豊かな料理を再現できる形でご紹介させていただいております。

フランスの地方料理とは

素朴ながらしみじみと味わい深いものが実際にとても多く

今回ご紹介させていただいたものは代表的なものです。

グラタンドーファノア。

じゃがいもと牛乳で作る🥔体が温まる本当に美味しいと思うものの一つです。

ポトフ…

デザートは、りんご🍎の誉れ高き銘菓、タルトタタンを作りました。本当に美味しく出来上がりました。皆様と共有出来ましたことを幸せに思います。

クリスマスのお菓子 2021年

皆様にとって記憶に残るようなお菓子を作りたいという気持ちが常にあります。クリスマスは特にそうです。人間というものは忘れるいう生き物ですから、それはそうなのですが笑笑、私としては、皆様には美味しい感激を味わっていただきたいのです。

素人のようなことを言っております。

お菓子作りが好きだった小学生の頃からその気持ちは一向に変わる気配はありません。自分としてはもう少し大人らしく成長を遂げたいという気持ちがなくはないのですが、その小学生の時からの気持ちがあまりに強く、自分でもどうにも変えようがないのです。

↑このお写真は生徒様から頂戴したお写真です。

とても素敵にコーディネートされていて

お菓子を楽しんでいただいているようで嬉しくなります。

（私としては楽しんで頂いておりましたらそれだけで嬉しいです）

材料は世界中の選りすぐりの品々を取り寄せました。

さくらんぼとチョコレートのドイツ名物お菓子「ファレノワール」を、私なりに作りました。