7月のシェエリオリジナル料理クラス

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盛夏を元気に過ごすためのシンプルレシピ
シェエリのオリジナルメニューです。
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天然の海老を使いましたが
カルダモンやクミンの香りが広がりつつ
様々な旨味をシンプルに引き出して作りました。
濃厚でクリーミーですが、生クリームなどは使わず動物性の食材は海老🦐だけを貴重に使わせていただきました。
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前菜には、生野菜と焼き野菜。
シンプル極まりないドレッシングが味を引き立てます。
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デザートにはヴィーガンスイーツを。
柘榴のジェラートとビスキュイを。

自分の体は自分で癒す。
まずは自分が食べたいと思うものをシンプルに作ることができるように。

7月のレシピは、海老🦐とパルミジャーノチーズが動物性の素材でした。
後は植物性の材料のみ。
新鮮な驚きが広がります。

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# by Chez_Eri | 2020-10-21 16:28 | エシカル&サステイナブル料理クラス

la cuisine japonaise en l'ete 2020!

6月の和のおもてなしクラス
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青紅葉と滝の掛け軸
初夏 暑さの中皆様に涼しさを感じていただきたくて
用意いたしました。
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夏に体に取り入れていただきたい献立をと
野菜のかき揚げ・枝豆のすり流し・ホタテと葛の新生姜風味
とろろんと冷やした葛饅頭がのどを潤します。
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鰯と夏野菜の焼き浸しに牛肉のごまだれ・かりもりの即席粕漬けにお味噌汁
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デザートには水無月を作りました。
半年の間にたまったケガレを払って清めて残りの半年を過ごせるように。
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コロナ禍の影響により約二か月半ぶりに再開のレッスンでしたが
人が集まってお顔を拝見しながら交わ得ることのありがたさを
これほど貴重に感じられたのは
幸いでした。この気持ちを忘れたくありませんね。
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本当にうれしいレッスンとなりました。
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# by Chez_Eri | 2020-10-21 15:56 | 和のおもてなしクラス

5月のフレンチクラスはデリバリー♪

2020年5月のフレンチクラスでは
コロナ禍で外出がままならない状況でした。
シェゼリ初 生徒様のお宅にお届けさせていただきました。


作りたてでなくても味が変わらない料理を皆様へ。

お一人分をお届けしても、ご家族が複数いらっしゃるご家庭ではあまり意味がありませんから
基本はお二人分にてですが、ご家庭に応じてそれより多くご希望の方には人数をプラスして(その分の料金は頂戴させていただきつつ)デリバリー。
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お喜びのお声をたくさん頂戴いたしまして
人に喜んでいただくことの意味を
殊更のように深く感じる機会となりました。
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生徒さんからいただいた写真たちのいくつかを掲載させていただきます。
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現在第2波が押し寄せつつありますが
教室の開催が困難な状況においては
デリバリーさせていただこうと思っております。

いつも教室へ参加くださる生徒様への感謝の気持ちも込めて。
いつもありがとうございます♪



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# by Chez_Eri | 2020-07-30 12:47 | シンプリーフレンチ料理クラス