すずきえりの美味しいもの案内

3月和のおもてなしクラス

第二回目の和のもてなしクラス野菜やお豆など　日本の土地が育む昔ながらの素材を心を込めてお料理しました。飛竜頭の炊き合わせ鰹節をほんの少しお出汁に使いましたが、うま味はほとんど豆と野菜に限られます。それでも味覚は十分に満足。
ウドと生わかめ・青柳の酢味噌和え蛤と菜の花、生姜のくず餅のおすまし
焼き物・香の物・味噌汁・ご飯などは後のページへ続きます。

2月お菓子クラス

2月のチョコレートクラスではナッツをローストし、皮を一粒一粒手で剥きペーストにして作りましたシェエリ製のジャンドゥーヤを使いました。ナッツの香りが豊かに、そして滑らかな仕上がりになりました。チョコレートサブレ生地に、マスカルポーネのクリーム、そして自家製ジャンドゥーヤのガナッシュ、自家製グラッサージュで仕上げます。「あっという間になくなってしまった」と、生徒様たちの嘆きの声･･･
また来年に更に美味しいチョコレートを作りましょう！

1月シンプリーフレンチクラス

更新がずっと滞っておりました。訪問いただいてくださいました方には失礼しております。教室は毎月開催しております。
1月のシンプリーフレンチクラスの様子です。前菜：イカと菜の花など冬野菜のサラダメイン：牛すじ肉とごぼうを包み込んだ和牛肉のポーピエットデザート：ココナッツオイルのシリアルバーにゴルゴンゾーラをのせて水切りヨーグルトと柿のマセドワンヌを添えて
シンプルに体と心精神・魂が喜ぶお料理を目指しています。