クリスマスケーキ2022年

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マロン
バニラシャンティ
チェリーのジュレ
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すべてのパーツがうまく組み合わさって
とても美味しくできました!
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2022年も駆け足では済まないくらい俊足で走り抜けた1年でした。



# by Chez_Eri | 2023-08-28 23:36 | お菓子クラス

2022年11月おせち

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母の実家からの漆器を使わせていただいて…
初のおせちクラスを開催しました。
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食べたいものだけを重箱に詰め、
現代的な内容でやらせていただきました。

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とはいえ、お正月には必ず欲しいもの
は作り
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名古屋のお雑煮と言えば
もちなとお餅だけのシンプルながらとてもおいしいものですが
今回は、アレンジバージョンで
簡単にとtも美味しい!というものをご紹介させていただきました。
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2023年も開催を、と思ってます♪





# by Chez_Eri | 2023-08-28 23:20 | 和のおもてなしクラス

ランチクラス

食べることを楽しむランチクラスでは
下ごしらえを充分済ませておいた食材を目の前で仕上げて
乾杯しながらいただくクラスです。
自分たちを乾杯するために考えました。
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シェエリの冷蔵庫で熟成させた赤身の牛肉を
塩のきいたパン生地で包み焼きにするこのレシピは
しっとりとしていながらもさっぱりとして
本当に美味しいレシピです。
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前菜には、ミルフィーユ。
ビスクのミルフィーユを作りました。
クラシックな味わい。
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デザートには、洋なしのシブーストとジェラートの組み合わせ。

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2022年初冬のクラスでした。




# by Chez_Eri | 2023-08-28 22:41 | ランチクラス