すずきえりの美味しいもの案内

テーブル花

季節の花々庭からは貝母・ミモザ・アスパラ・椿・アイビー・沈丁花
眺めるだけでたくさんのパワーを与えてくれる。瑞々しさを与えてくれる大切なもの。

3月のシンプリーフレンチクラス

昨日からこちらでも桜がちらほら開き始めました。皆様いかが過ごしですか？3月の料理クラスでは新玉ねぎやサラダ菜などそのままで美味しく感じらる野菜達をロックフォールのチーズケーキと共に盛り合わせました。
ナッツやドライフルーツを添えて週末に手軽にできるシンプルレシピ。ワインが楽しめる一品です。
こちらはローストポーク。シンプル極まりない料理ですが数々の秘密のポイントがあり笑そちらを抑えておくと柔らかくジューシーに焼きあがります。自家製のマスタードは、ポークがさらに美味しく感じられる辛味です。サンドイッチなどに使うことお勧めです。
フランスのおやつの定番クレープ。じっくり香ばしく焼い上げます。
Bon Appetit!

2019年のバレンタインクラス

Chocolatier Bonnat ボナーさんのチョコレートは滑らかで芳醇な香り。カカオという果実の酸味が生きていてフルーティ。後味に余韻が続く。カカオとはこんな味だったのね！と素直に感じられる素晴らしい製品。昨年、光栄にもご本人にお目にかかる機会に恵まれました。そしてご本人から手渡しでいただいたチョコレートの味わいの素晴らしさに感動しました。フランスから直接チョコレートを仕入れ前代未聞なほど素材にこだわって作ったお菓子は素材の素晴らしさをそのまま表現するために。クリームやその他の材料によって、香りやテクスチャーを壊すことがないようにシンプルなレシピを。
作ることに連日夢中で撮影のための時間を取ることができなかったのは至極残念です。
来年はどんなお菓子にしようか悩みます。
ご参加くださいました生徒様、ありがとうございました。そしてお土産に貴重なものをくださいましたMmeFさんMmeAさん　本当にありがとうございました