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11月の和のおもてなしクラス

体が喜ぶ季節のものを
シンプルに
美味しく!
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向:タイの昆布締め 柿窯に

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椀:銀杏の葛豆腐 すまし仕立て
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焼:鰤のけんちん焼き
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炊:豚と大根の炊き合わせ
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菓:クルミと豆乳のお汁粉




# by Chez_Eri | 2018-12-07 13:38 | 和のおもてなしクラス | Comments(0)

Croissant クロワッサン

クロワッサンのクラスを開催しました。
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パリではごく普通においしいクロワッサン。
カリッとしてふわっとした食感の
バターの風味が口中に広がるクロワッサンの焼き立てを味わいたい。
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そんな思いで試作を重ねて開催しました。
パン・オ・ショコラやソーセージを詰めたもの。
私が大好きなものたちを形にして。
作るのに一生懸命で焼き上がりの写真がないのが残念…涙!
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オリジナルのフロマージュ・ド・テットやサラダ
スープと一緒にランチ。
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マロンのデザート
中津川まで足を延ばし栗拾いしたものを
渋皮煮に。そしてペーストにしました。
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クロワッサンクラスは定員がごく少数。
やっと実現できたクラスです。
今回お受けできなかった生徒様には申し訳ありませんでした。
来年以降になる次回の開催をお待ちくださいね。



# by Chez_Eri | 2018-10-29 15:18 | パン | Comments(0)

シンプリーフレンチクラス 9月

体が喜ぶレシピ♪
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レバーペーストと季節の果物の盛り合わせ
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名古屋コーチンのフリカッセ
今日は何を食べようかしら~~♪
…と夕方買い物に行ってからすぐにその晩に作ることのできるお気軽レシピ♪
シェエリが25年かけ体と心が喜ぶように
改良に改良を重ねて磨き上げてきたレシピです。
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マドレーヌ
チョコレート味。
お家で作るからこそ実現できる贅沢さ
自分のため、家族のため、そしてお友達のために…
沢山作って冷蔵庫にストック。
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今月もありがとうございました。






# by Chez_Eri | 2018-09-15 16:27 | シンプリーフレンチ料理クラス | Comments(0)