お節クラス 2023年11月

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2024年始に間に合うように
11月におせちクラスを開催しました。
年末にならないと入手できない食材が多いため
献立作りには中々の工夫が必要です。
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縁起の良い食材、あしらいに使う植物の選定などを見るに、
日本人がどれほど家族の長寿や健康などを願って縁起を大切にしてきたのかよく理解できます。
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今では買うことのほうが便利ですが
自分が食べたいものだけをシンプルに用意するほうが
無駄がないし何より新鮮で風味がよく、年始を迎えるに気持ちがよい気がいたします。
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ほんの少しのお節と自分好みのお酒を少し。
皆様に召し上がっていただけましたら幸いです。
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花びら餅も作りました。
一体何回試作したことでしょうか。
うまくできで安堵しました。


# by Chez_Eri | 2024-07-01 14:09 | 和のおもてなしクラス

アフタヌーンティクラス 2023年10月

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フレンチスタイル アフタヌーンティ
クロワッサンにブリオッシュ クロックムッシュ風サンドイッチ
懐かしいパリの美味しいものを3段に重ねました。
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焼きたての黄金のクロワッサンとパンオショコラ
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ブリオッシュも自家製で
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野菜や果物も添えて
瑞々しくシェエリならではのスタイルを。
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星が丘「藤の花」の苔玉がなんとも素敵です♪
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気分が上がるアフタヌーンティは
やりがいがあって私も大好きなテーマです。



# by Chez_Eri | 2024-07-01 12:09 | アフタヌーンティクラス

2023年9月フレンチクラス

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秋の味覚 キノコ
シイタケ・エノキ・マッシュルームなどをたっぷりと使い
テリーヌを作りました。
甘クリームと白ワインを使用して
フランス料理ならではの香りがキッチン中に広がります。
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メインはアマダイのポワレ
鱗をピン!と立たせて焼き上げます♪

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テーブル花は星が丘の「藤の花」。
オリジナリティがあって個性的で素敵です。



# by Chez_Eri | 2024-07-01 11:38 | シンプリーフレンチ料理クラス