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Romi-uni confiture

6月1日に開催したマカロンクラスに
鎌倉在住で大活躍のいがらしろみちゃんが遊びに来てくれました。
パリのコルドン時代のお友達で
同い年の彼女からは一緒に遊ぶ中でたくさんの刺激を受けました。
ろみちゃんにはお菓子だけではなくて
人を喜ばせる才能にあふれているので彼女の周りには
自然と沢山の同世代の子たちが集まりました。
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上の写真はろみちゃんサイトから拝借したものです。
そのろみちゃん
来月7月1日のEテレ「グレーテルのかまど」
大好きな番組に ジャムテーマで出演することになりました!
瀬戸君のお話もマカロンの時に皆にしてくれて
盛り上がりました。

ジャム専門店romi-uni confiture
焼き菓子専門店
そして鎌倉に冬のチョコレート専門店を開き
時代にあった美味しいお菓子で人を喜ばせています。

冬場のチョコレート菓子も超おすすめ!
食べてみると、不思議と小さな女の子が一生懸命
台所に少し背伸びをして作ってくれている姿が思い浮かぶのです。

それはとってもかわいい姿で
きっと小さな時のろみちゃんの姿そのものなんだろうと思いました。

オンラインで注文すると
箱を開けるところから
わくわくドキドキ。
Merci!
…のメッセージカードが差し込まれているのですが
その一言に気持ちを添えているところが
ろみちゃんのすごいところだと思うのです。
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10種類のジャムを持ってきてくれたので
クラスの皆で試食。
どれも素材の味を大切にして作られていて
フレッシュでリキッドで、他のところのジャムとはやはり違うものでした。
愛知県産のグレープフルーツを使ったジャムもあって
皮の風味、苦みなどとても美味しかったですよ。
ジャム瓶にもこだわりがあって
とても取り出しやすいしかわいい!
なんだか褒め過ぎみたいになってきました汗
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ゆったりとして、温かくて
久しぶりに会えたろみちゃんですが
とてもうれしいひと時でした。

次は鎌倉へ会いに行きます。



# by Chez_Eri | 2019-06-18 18:12 | | Comments(0)

テーブル花

ギボシに花が咲いた。
今年は一株に5本も。
それだけでうれしい。
アスチルベの株を買いました。
庭に植えて花だけ少し貰って差して
アイビーやドクダミ・ブルーベリー…
名前がすぐに出てこないけれど20年以上も前に植えた鉢が原種に戻ったかのように
庭に沢山増えて花が咲く。その葉が貴重。水揚げがよく
真冬にも美しい緑をしていてくれる。
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花は母が活けていた姿と発していた言葉を頼りに活けている。
忘れているようで
でも必要な時にはその言葉は頭に浮かぶ。
習うのではなく
自分が感じるままに。
上手くいかない時にはどうやったらうまくいくのか考えて知恵を絞ればよい。
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美しいと思う形は
変化する中の一つであるから
その一つ一つを模索しながら決める。

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感性のままに。

さて
20年以上前に植えた鉢の名前はなんであったか…
見るたびに思い出しているのに
今は思い出せない。

頭がいっぱいになったら忘れること。
でも忘れすぎか笑。



# by Chez_Eri | 2019-06-18 17:09 | 花たち | Comments(0)

5月のシンプリーフレンチ

新緑の季節
毎日の生活で
無理なく美味しく作ることができ
負担なく旬の食材を料理するレシピを考えています。
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前菜には昆布出汁とほんの少しの浅利
お豆がとても美味しい時期なので
それを使ってシンプルな淡水スープにしました。
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メインには今回のテーマ:塩を最大限有効に活用する
を生かして20分で出来上がるシンプルフレンチです。
メインも添え野菜も生き生きとして美味しい!
年をとっても。しわくちゃのおばあちゃんになっても
美味しいね楽しいねと笑いあえるような食事を作りたい。

 現在はフレンチと和のおもてなしクラスと料理クラスは二つをやっていますが
アプローチは違えど根本は同じです。
和と洋。

根本は同じでも
作りは全く違う。
作る人間は同じでも作る料理は違ったものができる。
面白いですね。
和には和の良いところ。
洋には洋の良いところが。

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デザートには
砂糖をほとんど使わないで作るものを用意しました。
オリーブとオリーブオイルで作るサブレに
熟成の効いたカマンベールのアイスクリームとチェリーを添えて。
仕上げにたっぷりのハチミツとフルールドセルをかけていただきます。

んーーーー
美味しい!
自然と笑顔になりますね。

7月のフレンチも美味しいものを作りますよ!


# by Chez_Eri | 2019-06-18 15:12 | シンプリーフレンチ料理クラス | Comments(0)