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日本家屋の作り 其の一

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今日は、ChezEriの屋根
檜皮葺(ひわだぶき)について説明させていただきます。
2007年取り換え工事の模様です。
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檜の樹皮を葺いた屋根
上の写真は、檜皮(ひわだ)です。
樹齢70年以上の太いものを原皮師(もとかわし)が綱で体を支えながら木に登り、
はがして成型したもの。
それを下地を整えた屋根の上に幾層に重ねて作る
主に神社などで見られる日本由来の手法だそうです。
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古くなったために、以前の檜皮を剥がしているところです。
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屋根の上は職人さんが座って作業ができるよう
このように傾斜に合わせた椅子をのせています。
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腰を据えて一枚一枚丁寧に張り付けていきます。
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全て張り付け終えたら、端をカンナで整えていきます。
下から上なんですね。
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出来上がりました。

一週間ほどかかりましたが
こうして吹き替えていくと、
30~40年以上維持できるという。
木というのは呼吸しているから
見る日によって、檜皮が一枚一枚乾燥して薄く反っているような日もあれば
梅雨時期にはふっくらと膨らんでいるように見える時もあって
四六時中、温度や湿度、日の当たり具合などに応じて変わっているという。
だからこそ、実は長くいい状態が保てるということなのでしょうか。

職人さんたちの立ち振る舞いにも、驚きました。
まず体格です。
昔の日本人の体つき…
つまり大きすぎず身が軽く…俊敏なのです。
地下足袋での動きが印象的に心に残ります。
昼食は、手作り弁当。
中身までは拝見しませんでしたが(笑)
コンビニ弁当ではありません。
筋肉質の体と、過酷な状況の中でも持続できる集中力。
こういった精神を作り上げるのは
食事を含めた日々の鍛錬の賜物なんですね
と印象に残りました。

木を使った作業の一つ一つに
日本人が丹精込めて仕上げてきた精神がこもっていて
そうした精神や出来上がったもの全てを含めて
大切にしたい
という気持ちが大きくなります。

こうした屋根をくぐるとき
身をかがめますが
先人たちの思いにも感謝して大切にしたい気持ちになります。

長くなりましたがご覧いただきありがとうございました。



# by Chez_Eri | 2019-10-25 11:06 | 職人 | Comments(0)

5月のシンプリーフレンチクラス

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新緑の頃のフレンチレッスンの内容をアップします。
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「藤の花」さんで見つけた笹百合。
職人的に曲がりくねったオーニソガラム
スモークツリーなど初夏の花たち…懐かしい。
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アボカドを使ったヴィシソワーズ 
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ヒイカやホタテの究極にシンプル 初夏のフレンチ
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長野から届けていただいたあんずのコンポート
アーモンドたっぷりのフロランタンを添えて。

体が内側から喜ぶような
シンプル極まるお料理。
こんなお料理は、ブルゴーニュの白やシャンパンを合わせたい。

備忘録となってしまいました。




# by Chez_Eri | 2019-10-21 14:29 | シンプリーフレンチ料理クラス | Comments(0)

6月の和のおもてなしクラス

水無月には
瑞々しく。

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アイナメ(油目)のお澄まし
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茄子の翡翠煮
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ひじきの煮もの

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タコとかぼちゃ・オクラの炊き合わせ
鰯の利休焼き
鮎ごはん
あさりの味噌汁
キュウリと茄子の浅漬け


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わらび餅

懐かしいようで、普段あまり作らなくなっている昭和を感じる料理たちの素晴らしさ。
また鰯の利休焼きの素晴らしく美味しい日々のお料理。
タコのトロトロ煮
スーパーで手に入れられる食材で簡単に作りますよ。
こんな食事を作っていたら
日本って最高!
…て心から思ってしまう。

素朴だけどすごいお料理たちです(自画自賛です)


# by Chez_Eri | 2019-10-21 11:14 | 和のおもてなしクラス | Comments(0)