11月

今年は1月早くクリスマスメニューです060.gif
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前菜のレバーペースト
シナモンが良く効いています。
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牛フィレ肉の岩塩包み ローズマリーとタイムの香り
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開けるとこんな風にお目見え。
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中心部分は柔らかくロゼに焼き上げます。
テーブルで切り分け・・・
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お皿に付けわせて。
付け合わせ野菜は野菜のタンバル仕立て。
クリスマスカラーにアボカドを一番上に…。
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デザートは、遊び心一杯に
苺でサンタさん。
ジンジャービスケットを焼いて、アイシングの絵付けは生徒さん一人一人が懸命に真剣に…。
どれも、本当にかわいい・・・!
マシュマロや手作りバニラアイスクリームをサンドして
メリークリスマス!

皆さまの暖かい聖夜にメリークリスマス!
by ChezEri
# by Chez_Eri | 2010-11-22 10:27 | キャトルセゾン料理クラス

ルリジューズ!

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つくりました!
今回の菓子クラス。
沢山の修道女たち・・・!
religieuse

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作るのには時間がかかりましたね!
部屋が冷たい中、丁寧な作業を時間をかけて…
でもその甲斐は充分にありましたね。

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修道女たちを沢山持って
嬉しそうな帰宅姿。

こちらも充実感があります。
# by Chez_Eri | 2010-11-10 23:58 | お菓子クラス

クリスマスのお菓子

12月23日24日とクリスマスケーキの教室を開きます。
そのための試作。
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ベリーとキルシュとクリームのお菓子。
シンプルを目指しますがもう少し複雑で濃厚な味を探します。

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細長いろうそくを灯してクリスマス。
もうすぐです。
どうかお楽しみに067.gif
# by Chez_Eri | 2010-11-02 19:54 | お菓子クラス