かわいい

妹の様な存在。
a0160955_9271872.jpg


逆光になってしまった・・・!
[PR]
# by Chez_Eri | 2010-03-03 00:18 | | Comments(0)

スパイスの王様

le Roi de l'Epice…
…それは胡椒。

最も身近な調味料「胡椒」。
その本当の香りがどんなものか、ご存知ですか?
それを大切に料理に生かすと仕上がりがどれだけ変わってくるか、ご存知ですか?

胡椒の歴史は、紀元前3000年にさかのぼります。
インドには香料諸島といわれる島々があり、それらの島・スパイスをめぐり
人は戦い、争いを引き起こしてきました。
現在私たちはとても気軽に手にすることができるようになり、
信じがたい歴史となっているのですが。

胡椒のボトルにはそれぞれ産地が記載されています。
インド・ジャワ・ブラジル・ベトナムetc…
胡椒を使う時、香りと風味を味わってから料理に生かして下さい。

それにしてもグーマニアの長胡椒は
他で買う胡椒とは、香り・強さ・風味・辛みからすべてが違います。

目が覚めるような胡椒。
まさにスパイスの王様です。
a0160955_18151485.jpg

[PR]
# by Chez_Eri | 2010-03-02 17:45 | 調味料 | Comments(0)

ChezEri 料理教室

料理研究家 鈴木永里

大学ではフランス文化を専攻
大学卒業と共にフランスへ渡り、料理・アート・文化・生活すべてに刺激を受ける。
1998年より名古屋市昭和区で料理教室を始める。
「料理」・「お菓子」・「パン」を生活の質を高め・深める道として探究する。
フランウす料理を歴史的地理的に研究中。

教室のHPはこちら
以前のブログはこちらです。
[PR]
# by chez_eri | 2010-03-01 17:07 | プロフィール | Comments(0)