お菓子の葉っぱがハラハラと・・・

小麦粉とバター。
千にも重なるお菓子の葉っぱ。

フォークとナイフで崩さないように切り、
わくわくと頬張ると
口の中ではハラハラパリパリ・・・。

バターの香りと葉っぱの食感が、
・・・・美味しい!

そう。
それは「パイ」

美味しいパイを自分のキッチンで作る。
買ってくるパイの数倍風味は豊かで満足度も数倍。

4月には、マンゴのミルフィーユを作ります。

「折り込みパイ」が今回のテーマ。

どうかお楽しみに。
写真は前に作ったパイ生地のお菓子です。
シェ・エリのガレット・デ・ロワ
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苺のミルフィーユ

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# by Chez_Eri | 2010-03-03 09:25 | お菓子クラス | Comments(0)

かわいい

妹の様な存在。
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逆光になってしまった・・・!
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# by Chez_Eri | 2010-03-03 00:18 | | Comments(0)

スパイスの王様

le Roi de l'Epice…
…それは胡椒。

最も身近な調味料「胡椒」。
その本当の香りがどんなものか、ご存知ですか?
それを大切に料理に生かすと仕上がりがどれだけ変わってくるか、ご存知ですか?

胡椒の歴史は、紀元前3000年にさかのぼります。
インドには香料諸島といわれる島々があり、それらの島・スパイスをめぐり
人は戦い、争いを引き起こしてきました。
現在私たちはとても気軽に手にすることができるようになり、
信じがたい歴史となっているのですが。

胡椒のボトルにはそれぞれ産地が記載されています。
インド・ジャワ・ブラジル・ベトナムetc…
胡椒を使う時、香りと風味を味わってから料理に生かして下さい。

それにしてもグーマニアの長胡椒は
他で買う胡椒とは、香り・強さ・風味・辛みからすべてが違います。

目が覚めるような胡椒。
まさにスパイスの王様です。
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# by Chez_Eri | 2010-03-02 17:45 | 調味料 | Comments(0)