和菓子・・・?

a0160955_1740281.jpg

福々しい風貌のこの梅・・・。
いえいえ、和菓子の様な梅干しです。

梅干しのカテゴリーに収まりきらない
デザートとしても頂けるような美味しい梅干し。
言葉だけ聞いても信じられないでしょ?
デザートにも頂けるって。

材料は多分塩と梅だけ・・・?
それなのに、ものすごくジューシーで梅の甘味も感じる。
一粒食べた後は、口の中も喉もすっきりさわやか。

生徒さんが作られた逸品です。

マダムM、貴重なものを頂戴しましてご馳走様でした。
本当に美味しくいただきました。
[PR]
# by Chez_Eri | 2010-03-22 17:55 | | Comments(0)

3月のキャトルセゾンクラス メニュー

春は芽ぶきの季節。
ふきのとう、タラの芽など前菜に盛りこみました。
a0160955_9485383.jpg

ジャガイモのクロケットのタルタルソース添え。
中心にふきのとうをスモークサーモンで巻き込んだものが入っています。
a0160955_95115100.jpg

メインは仔牛のブランケット。
クリームシチューの原型と言われる料理です。
デザートは
ソフトクリームを家庭で作れるように
ラングドシャをコルネの形に仕上げ
中にはフロマージュブランをジェラートにして詰めました。
季節のイチゴとクリームの相性が抜群です。
a0160955_9542296.jpg

ラングドシャの内側には
ホワイトチョコレートをコーティングして、生地が湿けないよう
またミルキーな味がたのしめるようにしています。
[PR]
# by Chez_Eri | 2010-03-21 09:58 | キャトルセゾン料理クラス | Comments(0)

a0160955_9284591.jpg


母の花ギャラリー。

水盤上の苔の庭。
右奥には、小さな屋根が置いてあり
その手前には、ふきのとうが点在。

母の自ずと湧き出るアイデアに拍手!
[PR]
# by Chez_Eri | 2010-03-17 09:33 | 花たち | Comments(0)