すずきえりの美味しいもの案内

クラススケジュールの発表♪

先日パリでは大量にbeillevaireの発酵バターオリヴィエ・ロランジェのバニラ仕入れてきました！ロランジェ氏のバニラ。こちらもお味と共に香りも半端ないほどに芳醇です。上の写真はバニラコーナー。種類は10種類ほどありました。産地別に、用途に合わせて選ぶことができます。端っこに父が写っています。。。。カスタードにはそれ向けの、海老料理に向くのは…などと香りを聴き想像力を働かせて選ぶ。
どんなお菓子に仕上げるのか、どうかお楽しみに！7月と8月のお菓子作りでこのバニラを使います。このレッスン価格でお菓子を作れるのは大変なお得です！笑Epice Roellingerの店内の様子。

beillevaireのバターは

アラン・デュカスなどの三ツ星レストランがこぞって使うというもの。

洗練された中に発酵の豊かさが伝わってきます。

一口味わうとその力強さに唸るほど。

フランスの乳製品は美味しいですが

これは特に秀逸です。

スケジュール、7月後半から12月まで

どうかご確認ください。

Betjeman&Barton紅茶屋さんにて。こちらでも自分の合わせたいイメージを伝えて香りを聴きながら選びます。

ホームページを更新

ChezEriのホームページ

更新致しました。

これからはスマホサイトからも閲覧して頂けるようになりました。これまで御不便をおかけして参りましたが、これからはスケジュールを頻繁に更新して参りますので、どうかお気軽に出先などでご確認ください。

よろしくお願い致します。

雑誌掲載のお知らせ

雑誌「ＨＥＲS」さんに掲載されています。
現在販売中のものです。
どうか皆さまご覧ください。
お友達やお知り合いの方々にお知らせいただけましたら幸いです♪

クラス内でのお願い☆

クラス内でお願いがあります。

教室内はとても小さく、またアットホームな雰囲気を大切にしながら
限られた時間内に最大限沢山の事をぎゅっと詰め込んで進めさせていただいています。
作り方について出来る限り細かくさせていただきます。

クラス内で写真を連写や動画の撮影はタイミングを逃してしまったり集中力をそがれてしまうことが多々ございます。どうかご遠慮いただけますようにお願い致します。

出来上がったものを撮られることは全く問題ありません。
シェ・エリのお願いです。
どうかご理解いただけますようにお願い致します。

料理クラス再開とお菓子クラスのお知らせ

４月よりフランスの地方を巡る料理クラスを再開いたします。
各地方の気候風土に触れ、その土地ならではのお料理を作ります。
素朴な郷土料理は日本の家庭でも再現できるものばかり。
シンプルな料理法を紐解いていきたいと思います。

日程などはこちらをご覧いただけましたら…と存じます。
３月のお菓子クラスの日程も記載させていただいております。

随時お申し込みをお受けします。

クリスマスのお惣菜クラスに付いて

いよいよ明後日２９日土曜夜８時より募集が始まります。

生徒さんから多くお問い合わせをいただいております。
皆さまに私のとっておきのクリスマスメニューををお届けしたい気持ちでいっぱいです。ご用意できる席数に限りがありますので、先着順とさせていただきます。どうかご理解ください。

お惣菜クラスのメニュー、試作を重ねております。
トゥルトとクリスマスケーキもどちらもいいものが出来る予感がしております。

皆さまのメールを心よりお待ちしております。

クリスマスのお惣菜クラスのお知らせ

クリスマスのスペシャルお惣菜クラスを開きます。
　
スープ、メインディッシュを作り、クリスマスケーキはあらかじめ出来上がったものをお持ち帰り頂きます。
目安：４人分
Soupe : オニオングラタンスープ
（オニオンスープ・バゲット・チーズ・パセリを別々にお持ち帰り頂きご自宅のオーブンで１０分程焼き上げて出来上がり）　
Viandes : 牛肉のトゥルト（パイ包み焼き）直径約17ｃｍはシェエリお手製のパイ生地に煮込みのお肉とフォワグラ・野菜を包み焼いたもの。

クリスマスケーキ：シェフエリが作ったオリジナルなものをお持ち帰りいただきます（目安６～８人分）。

１２月２３日（火）　１３時～１６時
￥11000（テキスト・材料費込み）　
目安は４人分ですが人数の増減はご相談に応じさせていただきます。

お申し込みは11月２９日（土）午後８時よりメールにて先着順お受けさせていただきます。

2015バレンタインのパティスリークラス

生徒の皆さまへ

ValentinePatisserieクラスを開きます。　
2月にはチョコレートを使った、とっておきのお菓子を作ります。
材料には最高にこだわり,デザインも可愛らしく、お味は濃厚なお菓子です。
いくつものデザインが頭の中を交錯し、お味とデザインを今練りに練っております。
２月７（土）８（日）１２（木）１３（金）１３時～１６時
￥7500（テキスト・材料費込み）　

お申し込みは順次お受けさせていただきます。
お早めにお申し込みください。

１１月お菓子クラスのお知らせ

１１月にはフランスの懐かしい味のお菓子「Flan」とチョコレートのプチフールを作ります。

フランス菓子と言うと、洗練された手の込んだ美しいお菓子を連想します。
ですがその一方で、グランマの味（おばあちゃんの味）というような素朴で懐かしく誰もが幼いころに食べて育ったお菓子というものがあります。

Patisserie（お菓子屋さん）ではお洒落で美しく手の込んだお菓子が。
boulangerieパン屋さんでは普段着の毎日食べるお菓子が買うことができます。

最近私は自分が出産した事も影響し、フランス菓子でも懐かしい焼き菓子などに改めて目が向きます。

料理学校で授業が終わった後に、ブランジェリーあるいはパティスリーで買ったお菓子を頬張りながら歩いたこと。そのお菓子の本当に美味しかったこと。
見た目は何でもない、エクレアやパンオショコラ。シュケットやエスカルゴ、フランなどなど。
日本でも馴染みのあるお菓子も多いですが、パリで買って食べてみると目を見張るほど味が濃くて風味が豊かで驚いてお店ごとに味の違いを確かめて歩いたものです。

特に、メゾンドショコラのエクレアは美味しかった・・・！
（老舗のドロワイヨもなかなかのものでした笑）

さて、今回はそんな思いでのあるお菓子の一つ「Flan」を作ります。
フランを焼いている間に、とても簡単で美味しいチョコレートのプチフールを作って焼き上げます。

日程　１１月１３日（木）１６日（日）
　　　　１２月４日（木）７日（日）
１３時~１６時　授業料７５００円

募集につきましては、１０月３０日（木曜日）２０時より先着順にお受けさせていただきます。

お知らせが遅くなりましたが少人数でも開催させていただきます。
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

手の込んだPatisserieのクリスマスケーキは、来年には実現したいと思っております！
どうかどうかお楽しみに…!

来期の料理クラスについてお知らせ

9月からフランス地方料理クラスが始まります。
フランスを代表する献立に私自身がワクワクと楽しみにしております。

曜日の変更についてお願いがあります。
どの曜日も満席以上に混みあっており、曜日の変更がかなり難しくなっております。
出来る限りお申し込み通りの日程でのご参加をお願い致します。

ご理解の上どうかよろしくお願い致します。

鈴木永里