すずきえりの美味しいもの案内
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:キャトルセゾン料理クラス( 48 )
7月のシンプリーフレンチ料理入門クラス
2013年07月31日
今月の前菜 焼きトウモロコシの冷製ポタージュ 地鶏のパリパ...
7月のキャトルセゾン
2013年07月23日
本当に暑い日々です。 こんな日にも美味しいものをきちんと頂きたいです。 ...
6月
2013年06月25日
前菜は、私が尊敬してやまないレストラン、ランブロワジーのシェフ ベルナ...
confit de canard
2013年05月20日
今月のテーマは”コンフィ” シャラン産 窒息鴨のモモ肉を コンフィにし...
menu au printemps
2013年04月17日
春の食材 竹の子を パイ生地にのせて焼きました。 竹の子を串切...
Mars 火星月
2013年03月19日
すっかりと暖かくなり 山の辺りでは雪解け水が豊かに流れる季節になりました...
2月のキャトルセゾン料理
2013年02月17日
皆で作っているものは・・・ 春の食材 空豆を使ったし和菓子サレ ...
Mousseline
2013年02月11日
3日かけて焼き上げたブリオッシュ 更に数日置いて乾燥させると ...
1月
2013年01月23日
大寒を真近に控え 冬に美味しいものを沢山取り揃えました。 キャベツ...
Decembre
2012年12月18日
ノエルのメニュー… …とは裏腹な写真。 今月のテーマは肉の熟成です...
11月 Novembre
2012年11月19日
チーズたっぷりのタルトレット ナイフを入れるとチーズが糸を引き ウ...
10月
2012年10月22日
海老の道明寺粉リゾットに塩味のマロンクリームを纏わせた前菜 モンブラン...
septembre
2012年09月26日
秋の献立。 子持ち鮎が見られるようになりました。 この食材を透明な...
juillet 7月
2012年07月24日
大暑に突入した季節の料理 ターメリック色のピクルスと海老のスパイスパ...
6月
2012年06月20日
これから夏にかけて旬を迎える sardines confites a...
5月
2012年05月25日
初夏を迎える今 前菜は北アフリカ料理のタブレです。 クスクスを使った簡...
4月
2012年04月23日
旬の食材を大切に料理します。 海藻バターのカナッペ 帆立とアーモ...
Mars 3月
2012年03月23日
今回のテーマは「UMAMI」=うま味 甘味・辛味・酸味・苦み・旨味の五味...
Fevrier 2月
2012年02月21日
奥ゆかしいパリの卵料理 ウッフ・ブイエ ジャンボン・エ・フロマージュ...
fevrier
2012年02月21日
これは一体・・・ デザート オーブンへ入る前・・・ ...
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鈴木永里が綴る料理にまつわる話
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