すずきえりの美味しいもの案内

3月和のおもてなしクラス 続き

庭の椿やふきのとう、ムスカリ豆ご飯に西京漬け、ウドのきんぴら、ひじきのごま和えデザートは自家製甘酒に豆乳を混ぜてジェラートにしました
次回の開催は7月です。夏のお献立、楽しみにお越し下さい

3月和のおもてなしクラス

第二回目の和のもてなしクラス野菜やお豆など　日本の土地が育む昔ながらの素材を心を込めてお料理しました。飛竜頭の炊き合わせ鰹節をほんの少しお出汁に使いましたが、うま味はほとんど豆と野菜に限られます。それでも味覚は十分に満足。
ウドと生わかめ・青柳の酢味噌和え蛤と菜の花、生姜のくず餅のおすまし
焼き物・香の物・味噌汁・ご飯などは後のページへ続きます。

2月お菓子クラス

2月のチョコレートクラスではナッツをローストし、皮を一粒一粒手で剥きペーストにして作りましたシェエリ製のジャンドゥーヤを使いました。ナッツの香りが豊かに、そして滑らかな仕上がりになりました。チョコレートサブレ生地に、マスカルポーネのクリーム、そして自家製ジャンドゥーヤのガナッシュ、自家製グラッサージュで仕上げます。「あっという間になくなってしまった」と、生徒様たちの嘆きの声･･･
また来年に更に美味しいチョコレートを作りましょう！