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ショコラ!

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2月は恒例のチョコレートクラス。
3種類を作りました。
チョコレートのお菓子には熟成に時間がかかると思っているのですが
食べごろが違うものを3種。
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アーモンドをローストして
家庭用の小さなコンチングマシーン(練る機械)でぺーストにして
目指すはChocolatierBonnatのジャンドゥーヤ!
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生チョコのお菓子。
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ヴァローナのキャラメル味のチョコレートをテンパリングして
サブレにコーティング
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ご参加いただきましてありがとうございました。
感謝です。


by Chez_Eri | 2021-04-05 12:12 | お菓子クラス
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