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ノエルのお菓子

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一年のクライマックスを彩るノエルのお菓子。
最高に美味しく幸せを感じるものを作りたく
渾身の力を込めて作り上げます。
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イラン産の濃厚なピスタチオ
薄皮を剥き軽くローストして
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滑らかなペーストにします。
味わいは、Chocolatier Bonnatを目指して。
Bonnatのジャンドゥーヤは
私の中で最高の風味と滑らかさ。
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一週間くらいかけてやっと出来上がったピスタチオペースト。
たったこれだけ。
予約の台数分しか作ることができません。
ご予約は早めにいただけると助かります(2週間前だと材料の手配が間に合わない😿)
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Epice Roellinger の中でも一番高価な
バニラを贅沢に使います。
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美しく結晶化しているのが見えます。
マリエンホーフ社のスミレリキュール。
100%天然素材。
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はっきり言って赤字です。
このクオリティは難しいかも。
2020年は特別な年でした。
なので最高なものを皆様にお届けしたかった。
自己満足ですね苦笑
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忘れられない年の
締めくくりはこのようなお菓子で終わりました。

2021年のノエルのお菓子
作ることができるのか。
頑張れるか。
頑張りたいです笑

少しでも多くの皆様に普段からお越しいただけるように
頑張りたいです。





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by Chez_Eri | 2021-04-05 11:20 | お菓子クラス
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