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Opera au The Vert

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日本が世界に誇ることのできるもの。
お抹茶。
その美味しさを表現したいということは、留学から帰国した当時からずっと心に秘めていたことの一つです。それをやっと一つの形にすることができました。

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お抹茶でチョコレートを作り、それを使ってフランス菓子の代表作オペラを作りました。
途中の苦労を語るとするとどこまで遡っていいものか、簡単にここに記すことは難しいので割愛しますが、心の中の課題が一つの形にすることができたことはとても嬉しく感じています。

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日本が世界に誇ることができるもの。
その高みを迷いなく求めて表現したいと思っています。

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私が制作したチョコレートを購入してくださった方、ご参加下さいました生徒さまたち…心よりお礼申し上げます。

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by Chez_Eri | 2016-09-10 14:20 | お菓子クラス | Comments(0)
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