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物集女 竹の子

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今月のキャトルセゾン料理クラスで使った竹の子は
京都は物集女産です。

柳橋市場の料亭などに卸すご主人のお勧めでした。
2番目の産地と比べると格段の違いがあるそう。
(値段も倍以上違います)

ですので私はその日、物集女産と隣の県で採れるものと
同じ料理法で比較してみました。

瑞々しくて、食感がよく、えぐみが少なく風味が優しくてとっても美味しい!
大きな違いがありました。

家庭で作る料理としては、隣の県のものも
充分にいけるとも思いました。
by Chez_Eri | 2013-04-17 11:33 | 食材 | Comments(0)
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