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11月

今月のテーマは「蒸す」という事。
フランス料理の「蒸す」には、蒸し器を使うほか
素材が持つ水分を生かして火を通す方法など幾つかあります。

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鶏レバーのテリーヌ、サラダ添え
蒸し焼きにしてしっとりとした食感に仕上げます。

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鯛のアラヴァプール(蒸し焼き) ベアルネーズソース

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クルミのガトー
秋の実りをいっぱいに感じるデザートです。
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by Chez_Eri | 2012-11-13 18:35 | シンプリーフレンチ料理クラス | Comments(0)
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