海老の道明寺粉リゾットに塩味のマロンクリームを纏わせた前菜 モンブラン風
栗の甘塩っぱい濃厚なクリームがまず口に広がり
海老の出汁で取った道明寺粉リゾットとの味わいが、余韻が長く楽しめます。
銀杏を飾って頂きました。
甘鯛（ぐじ）の鱗を付けたままのカリカリ焼き
ゆずと西京味噌のソースを添えて
柔らかくて甘さを感じる甘鯛の味と鱗のカリカリさを楽しみます。
Biscuit Moelleux au chocolat
小麦粉を使わないしっとりふわっとしたビスキュイです
プラリネクリームを添えました。
色々な事情で教室に来られなかった方も来月は来られますように。
