２月はショコラの季節
シェ・エリのお菓子クラスではカカオが一番に感じられるよう濃厚な大人味に仕上げました。
表面に散らしているのは
guerandeのフルールドセル と ローストしたカカオビーンズ
キャラメルショコラのねっとりとしたガナッシュのアクセントに塩味と苦みの風味をプラスしました。
殆ど粉を使わずに焼き上げたチョコレートビスキュイにはブランデーをたっぷりと浸みこませています。
自分で作るチョコレート菓子
美味しい香りが部屋に充満し
作る過程がなんとも官能的。
そしてそれを味わう醍醐味…。
一年で一番おいしく感じる季節。
また来年もお楽しみに。
