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テーブル花

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ダリアとアジサイ
そして芍薬…
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アマランサス
庭のブルーベリー
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見よう見まねで
母の姿を追いつつ
花を生け始めて2年が経ち
少しずつ楽しく感じるようになってきて
今回は、ダリア・芍薬など
大輪で存在感のある花を
かんざしのように差してみました。
すると、アクセントになって楽しい173.png

ちょいちょいと通りすがりに眺めて
いろんな角度からも眺めて
美しい姿を視界に収めておりました。
花が人に与える効用って計り知れない!




# by Chez_Eri | 2019-06-19 13:57 | 花たち | Comments(0)

マカロン講習会♪

マカロン講習会
沢山の方にお申し込みを頂き
盛況に迎えることができました。
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基本的な材料は
粉砂糖・アーモンドパウダー・卵白・グラニュー糖の4つ。
いくつかのポイントを外さず起こして作ります。
一つでもうっかりすると
上手くいかない原因になりますので注意!
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家庭のキッチンで20年以上ものあいだ
作り続けてきたからこそ
皆様に伝えるべきポイントが明確に分かります。
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簡単だけれど
難しい。
マカロンはそういうお菓子です。
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それでも
パリで買うよりも
日本の名店のものを味わうよりも
美味しいと感じるマカロンをつくる楽しみは
皆様にもお伝えしたい。

時間をかけ様々な状況で作ってきたから
その方法をやっと伝えられるようになってきたと思えます。
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皆様にお集まりいただけて
きらきらとした幸福な時間となりました。
ありがとうございました。


# by Chez_Eri | 2019-06-19 12:26 | イベント | Comments(0)

クラススケジュールの発表♪

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先日パリでは大量に
beillevaireの発酵バター
オリヴィエ・ロランジェのバニラ
仕入れてきました!
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ロランジェ氏のバニラ。
こちらもお味と共に香りも半端ないほどに芳醇です。
上の写真はバニラコーナー。
種類は10種類ほどありました。
産地別に、用途に合わせて選ぶことができます。
端っこに父が写っています。。。。
カスタードにはそれ向けの、
海老料理に向くのは…などと香りを聴き
想像力を働かせて選ぶ。

どんなお菓子に仕上げるのか、どうかお楽しみに!
7月と8月のお菓子作りでこのバニラを使います。
このレッスン価格でお菓子を作れるのは大変なお得です!笑
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Epice Roellingerの店内の様子。

beillevaireのバターは
アラン・デュカスなどの三ツ星レストランがこぞって使うというもの。
洗練された中に発酵の豊かさが伝わってきます。
一口味わうとその力強さに唸るほど。
フランスの乳製品は美味しいですが
これは特に秀逸です。


スケジュール、7月後半から12月まで

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Betjeman&Barton紅茶屋さんにて。
こちらでも自分の合わせたいイメージを伝えて
香りを聴きながら選びます。


# by Chez_Eri | 2019-06-19 11:39 | お知らせ | Comments(0)