すずきえりの美味しいもの案内

オリジナル料理レッスン

体と美容に効果的な食事を心がけて取り入れることで
体内の循環を促し
体が軽くなることを目指した内容です。

エシカルでサステナブルな料理とは

自分自身を持続可能な状態にし

周りの環境も同化していくという考えのもとに

太陽と自然の恩恵を受けて育った食材を丁寧に扱うこととしています。

また日頃の食事を
最大限シンプルに調理することで
準備も軽く負担が少ない内容を目指しています。
こちらのメインディッシュは
こんなにも簡単で美味しく柔らかくなるの？
という内容に仕上げました。

デザートには

自家製パイナップルケーキを作りました。
新鮮なパイナップルから自分好みな餡を作る方法をお伝えさせていただきました。

20年後も、笑顔で自分らしく輝いていられるような食事の提案です。

３～４か月に一度開催しております。

ご興味のある方は是非一度ご参加ください。

パン 天然酵母を使って

パンの美味しさは一口ちぎって口に含んだ時喉の奥から鼻腔に抜けていくときに薫る風味が味わいを左右する。それは、材料（粉とイースト、時にバターなどの油脂）そのものの風味であったり焦げなどの香ばしい風味、イーストが発酵した時の気泡からの薫りであったり。様々な要素が混ざり合って一つの風味となっている。
それらがバランスよく焼きあっがった時パンはパンだけを食べてとても美味しく他に何もつける必要がないとさえ思う。
ただし、温かいパンに油分はとても相性がよく湯気が上がる一切れに発酵無塩バターをのせ溶けかけのタイミングで口に含むときパンだけで食べるよりもはるかに風味は増し喉を通るときも滑らかに落ちてゆく。
フランスで味わったパンとはこういうパンであった。ブーランジェリーに並ぶパンたちの表情は形や大きさなど皆少しづつ違い粉と水とイーストだけで焼きあがったその焼き色は黄金色の濃淡でショーウィンドウを飾る。2022年の夏は、生徒様のリクエストから久しぶりに開催することになりました。イーストの量を極力控えて作るシェエリのパンは夏の季節には力強く発酵してくれる。2011年にフランス人MOF職人のジョエルドフィブシェフにパン講義を受け酵母を分けていただいたものを大切に継ぎ足してきました。10年以上、毎月必ず焼くうちにレシピはさらにシンプルになり殆ど捏ねないで焼けるようになりました。形は不揃いで不格好ではあります…。もっと精進します…☆ご参加いただきましてありがとうございました。↑「藤の花」の胡蝶蘭の苔玉。大好きでプライベートでも購入してます♪世相は若干暗めなので気持ちが上がるように上向きのラインで生けこみます

夏のお惣菜クラス

2022年お惣菜クラスでは

リクエストをいただいておりました

「夏野菜のキッシュ」を作りました。

海の幸のサラダ

今回の3枚のお写真は、生徒様より頂戴しました貴重なもの。

ご自宅で丁寧に盛り付けしてくださいました。

（私の盛り付けよりも美しい）

天然酵母パン🥖もお持ち帰りいただきます。

夏の夜、持ち帰りで楽にお食事ができますように…と

献立の方を考えました。

Madam et Mademoiselle Ｆ

お写真をありがとうございます。

庭に咲いたノリウツギと

今年も咲いてくれた

オリエンタルユリ（もしかしたらカサブランカかも♡？）