6月シンプリーフレンチクラス

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フランスのお惣菜といえば…
定番のキッシュ
こちらを前菜で作りました。

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夏のフレンチの花形
ブイヤベース!
ルイユにトーストした薄切りバゲットを添えて
本格派

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しかしながら全て家庭的な材料で作ります。
フランスで学んだブイヤベースをやっと日本の家庭で無理なくできるレシピに辿り着きました。26年目。

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デザートには、ブルーチーズのソルベに極薄のチュイルを添えて。
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ご参加いただきましてありがとうございました。

# by Chez_Eri | 2021-07-07 10:59 | シンプリーフレンチ料理クラス

5月クロワッサンを焼き立てで楽しむランチクラス

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夢見る黄金のクロワッサン

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発酵バターを織り込んだクロワッサン🥐の出来立てを皆さんに召し上がっていただきたい❣️そんな思いを、コロナ禍で疲れを吹き飛ばしていただこうという目論みと合わせてランチスタイルで催しました。

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ノンアルで乾杯し

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用意をすませて置いたお料理をレストラン風に

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お話しできるだけでも幸せと
空間を目一杯とって少人数で開催することができました。

おかげさまで…

秋に同じようなランチクラスを今度はブリオッシュで開きます。どうかお楽しみに😊

# by Chez_Eri | 2021-07-07 10:40 | イベント

4月和のおもてなしクラス

春の喜びを料理で表現したく
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白魚豆腐のおすまし
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京都産の筍とイカの木の芽和え
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筍とワカメ、蕗と揚げの炊き合わせ
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和牛と芹の胡麻和え

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庭の朴の葉を使って
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 桜飯、自家製山葵菜の漬物など
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庭で採れた蓬を使って蓬団子を
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日本に昔からある食材を使い
料理しました。

# by Chez_Eri | 2021-07-07 10:15 | 和のおもてなしクラス