5月のレッスン


新緑だった樹々。
…気が付くと色濃く深く生命力を増しています。
5月のレッスンも無事に終わりました。

日常に作りやすく…
心と体が豊かになるお料理とデザート。

前菜には、イカとそら豆・山椒のリゾットを作りました。
春を感じながら舌の上で広がる豊かなうま味に、
味覚も心も満足する一皿です。
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メインディッシュには
paupiette de porc
豚肉のポーピエット。
これは、23年前にシェフ・ディディエに教えていただいたお料理を
日本で家庭的に作りやすいよう、時間をかけて私なりにアレンジしたものです。
ハンバーグにひと手間ふた手間かけたような軽い煮込み料理です。
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デザートには、甘夏(今が旬ですね!)のコンフィチュールを作り
お菓子仕立てにしました。
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本当においしいもの。
素材を大切に、生かすお料理です。






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# by Chez_Eri | 2017-05-29 14:12 | シンプリーフレンチ料理クラス | Comments(0)

苺のショートケーキ お菓子クラス

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春のお菓子クラス
苺のショートケーキクラスが無事に終わりました。
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ふわっとしたスポンジにコクのあるクリームと苺。
シェ・エリならではの工夫を凝らして
普通だけど普通ではなかなかないと思うようなお菓子に仕上がりましたよ。

6月にもお菓子クラスを開催います。
日程・内容については後程インスタ・ブログにてお知らせさせていただきます。

インスタグラムを始めました。
chezeri1998
フォローするためには登録が必要となりますが、
多くの皆様のフォローどうかお願いいたします。

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# by Chez_Eri | 2017-04-24 14:38 | お菓子クラス

テーブルのお花

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庭で咲いているお花たち
貝母・ふきのとう・そのほか私の知らないお花が沢山。
楚々とした小さな花をたくさん活けこむことで
春の野原で出会う瑞々しく小さなパワーが詰まったようなテーブル花が出来上がりました。
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活け終えた母はぐったり。
魂を込めて出来上がった花は瑞々しく
母は魂を抜かれて少々ぐったり。
翌日には元の母に戻りホッと安心しました…



苺のショートケーキクラス
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# by Chez_Eri | 2017-04-24 14:13 | 花たち | Comments(0)