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7月Provence地方

夏と言えば南フランス。プロバンス地方の魅力を一番に楽しめるのがこの季節。
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前菜にはトマトファルシ サラダ風と貧乏人のキャビアを盛り合わせました。
この季節ならではの山羊のチーズ、クラックビットゥを添えて。
ん~~ロゼか白ワインが最高に良く合います。
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ブイヤベース用の、オコゼ・カサゴ・コチ・カワハギ・ほうぼうetc…
柳橋市場より届けていただきました。
3種を混ぜて料理します。
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ブイヤベース…!
ムール貝…
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ヌガーグラッセ。ナッツたっぷり蜂蜜の香りが口中に広がる贅沢なデザート。
手作りならではのぜいたく感が堪りません。
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今回のチーズは、Clacbitou fermier。
チーズ王国さんで購入しました。
熟成が良く、身がきゅっと締まり、カビの付き方が何ともいえず魅力的な表情です。

次回は9月です。
どうかお楽しみに…!



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by Chez_Eri | 2015-08-07 11:03 | シンプリーフレンチ料理クラス | Comments(0)