<   2015年 06月 ( 2 )   > この月の画像一覧

お菓子クラスのお知らせ

a0160955_21154329.jpg
8月にルリジューズを作ります♪
スミレとショコラ、2つの味。
スケジュールはこちらよりご覧ください。
(9月以降のスケジュールも更新致しました。)
a0160955_21155913.jpg
上にのせるのはマカロンの予定です。
皆様のご参加をお待ちしております。
お申し込みは随時お受けしております。

[PR]
by Chez_Eri | 2015-06-21 21:22 | お菓子クラス | Comments(0)

5月の料理クラス

5月はロレーヌ地方がテーマ。

a0160955_08354523.jpg
皆さんもご存じのキッシュロレーヌ。
焼きたてをカットするとフォークにのせるのもやっとなくらいに柔らかく何とも言えない食感。
私の長年の経験値から割り出したベストな配合。
チーズと卵と粉とアレで柔らかく濃厚過ぎないコクを作りあげます。
a0160955_08360385.jpg
ポテ・ロレーヌ
無駄をそぎ落とし、野菜とお肉のうま味を最大限引き出します。
これは大量に作りストックしておきたいレシピ。
a0160955_08361415.jpg
ババ・オ・ラム
自家製のブリオッシュを使って作りました。
でもそのババの写真がないの…。
涙涙…!
口に入れるとすっと解けるような食感です。
スパイスとバニラ・オレンジやレモンの風味が複雑に絡み合います。
ゲランドの塩がアクセントです。
a0160955_08362242.jpg
娘が目を覚ましました。
もう行かなくちゃ…!
皆さま、良い一日を!



[PR]
by Chez_Eri | 2015-06-02 08:46 | シンプリーフレンチ料理クラス | Comments(0)