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avril 4月

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新生姜が美味しい季節。
春(一気に初夏に感じる程ですが)には素材をシンプルにさっぱりと料理しました。
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昆布のフュメと新生姜と共にを葛で固め、見た目は丸で擬製帆立の様に仕立てます。
帆立の生と交互に重ね、それを一緒に口に入れると楽しい食感と味わいが広がります。

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ホワイトアスパラガスと豚フィレ肉のロティ カレー風味

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キャラメルのアーモンド、クランベリー固め
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by Chez_Eri | 2011-04-18 18:47 | キャトルセゾン料理クラス | Comments(0)

苔 モス

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苔を母が購入

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その苔を使って母が箱庭をつくる。
そこには色々なものが登場します。
覗きこんでいる鳥や・・・

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悟りきったような仙人が潜んでいたり…

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もっとひいて見ると休憩するベンチや動物…
意味がありそうで、なにやら思いつくままに置いていたり・・・?
見る人をおちょくっているようにも思えるその構図。

なんだか面白い。

さて今日の嬉しいこと。
お休みされていた生徒さんが復帰されました。
その間パンの勉強に専念されていたのですが、
彼女が真剣に作られたパンの写真、
シンプルでありながらモダンなオリジナルデザインパンの作品を見せて下さいました。
自分に出来ること、のばすことができるものを磨くというのは素晴らしいと思います。

皆それぞれが自分に出来ることを精一杯頑張る。
それが未来につながること。
小さなことは大きなことに繋がる。

震災や原発など消極的になりがちな時代でありますが
自分に出来ることを自分の住んでいる世界で頑張ることが大切なのだと思えてなりません。

今日はKさんのお顔を久しぶりに見ることが出来てとても嬉しいことでした。
ありがとうございました。
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by Chez_Eri | 2011-04-16 18:13 | 日記 | Comments(0)