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apollinaire

今日のショック。
apollinaire、閉店・・・

陽子さんもお気に入りのカフェ。
お気に入りの場所がまた消える。

急に立ち退かなくてはならなくなったそうで
それも先月中旬に決まったという。
閉店は3月31日夜7時です。

ムッシューにはまたいいお店を作ってほしい。
落ち着く居心地のいいお店を。
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by Chez_Eri | 2011-03-29 23:49 | 日記 | Comments(0)

ブリオッシュ サン・ジェニ

先日こんなお菓子を作りました。

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甘いブリオッシュ

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赤いプラリネをブリオッシュの中に詰めて
表面にも沢山付けて
焼き上げる。
ブリオッシュ・ド・サンジェニというお菓子。

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赤いプラリネも作りました。
出来上がってみると、とても魅力的な風合い。

もう少し甘い方がお菓子として満足できる。
次回はもっとプラリネを詰めて焼いて完成度を上げたい。
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by Chez_Eri | 2011-03-28 11:37 | パン | Comments(0)

テーブル花

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今月のお花
エピデンドラムという蘭(ということです。)
こでまりの様な蘭が枝の先に丸く、
それがテーブルの上に遊んでいる。
見ていて楽しくなるようなテーブル花です。

ここで少し、内輪話・・・。
母のいける花は写真に収めにくい。
まず枠の中に入らない。
全体が入るようにするとぐっとバックしなくてはならず花が小さくなり
花に近づいてシャッターを押すとほんの一部しか入らない
このアングルは実は花器を縦方面からとらえたもので
本当は横から捉えたいのですが、そうすると本当にカメラには入りきらないのです。
残念です。

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エピデンドラムだけをクローズアップでとらえるとこんな姿。
これは人間で言うと顔だけを見ているようなもの。
全体の姿もとても美しいのです。

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エビデンドラムの足元には
庭で採れたフキノトウや寒あやめが潜んでいます。
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by Chez_Eri | 2011-03-23 10:17 | 花たち | Comments(0)

3月の料理クラス mars

キャトルセゾン料理クラス

前菜は桜エビとイカ 空豆の春のサラダ
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Queue de Boeuf de Daube Provancal
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牛テールのドーブ プロヴァンサル
柔らかく煮込んだ牛テールのプロヴァンス風
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骨からほろほろとふっくらと煮込みます

Compose de Fraises, Creme de Chocolat Blanc et de Biscuit de Coco
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苺とホワイトチョコレートクリーム、ココナッツのビスキュイのコンポゼ
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by Chez_Eri | 2011-03-22 15:45 | キャトルセゾン料理クラス | Comments(0)

今回の震災に付いて感じること

震災後連日現地の状況が報道される。

次々目に入る信じられない映像を食い入るように見入ってしまう。

地震・津波・大火災・がれきの山と化した街の残骸・そして原発の緊張高まる報道等。
今まで目にしたことのない惨劇。
地震の翌朝はニュースを見るのが怖かった。
何もできない自分がもどかしく
映像を見ては胸を締め付けられ、悲しく・そして涙が出る。

被災した方々の姿に、
元々日本人が持っている 相手を想い、感謝し、助け合い、秩序を守る精神を見、
最も過酷な環境になった時、こうした心で過ごされる方々に心から敬意をはらいたい。

助け合いの精神。
精神の強い日本人ですから、絶対頑張れる。
被災地から距離は離れていますが、私もその心でいたいと
そんな風に感じます。
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by Chez_Eri | 2011-03-16 10:40 | Comments(0)

今週の教室

教室はいつも通り開催します。

皆さまどうかお気をつけてお過ごしの上
また道中もお気を付け下さい。

皆さまのお元気なお顔にお会い出来ることを心より楽しみにお待ちしております。
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桜のつぼみが大分膨らみました。
門正面の紅梅も今が満開です。
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by Chez_Eri | 2011-03-16 09:10 | キャトルセゾン料理クラス | Comments(0)

東北地方の地震について

一夜明けて、昨日の地震の状況が明らかになると
その被害の大きさに驚愕します。

先進国日本とは言え、自然の猛威の前にはどうすることもできない。

現地の方々、皆さまの無事を願います。
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by Chez_Eri | 2011-03-12 09:37 | 日記 | Comments(0)

日本 

帰国しました。
久しぶりのパリはやはりとても新鮮でした。

私の誘いに快く応じてくれた父母、
そして快く行かせてくれた夫に感謝。

70代後半の父はフランス大好き。
70代初めの母は、フランス好き夫と娘の為に付いてきてくれました。

パリには老人が多いようです。
(私は気が付かないのですが、父曰く)
名古屋もいずれこうなるね、と。
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その一方街中で沢山の子供たちを見かけました。
ヴォージュ広場では夕方学校から帰った子たちが走ったり自転車に乗ったり元気いっぱい。
その中で大人っぽいアクセサリーショップを熱心に覗いてる女の子がとてもかわいい。
大人の女性が見に付けるアクセサリーを真剣に見つめている。
姉妹かな・・・?

ショーウィンドーから中々離れようとしませんでした。
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by Chez_Eri | 2011-03-08 11:02 | 日記 | Comments(0)