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クリスマスのお菓子クラス

イブまでシェ・エリはお菓子クラスを開いていました。
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寒い中、部屋を寒くして飴細工。
細かいけれど皆さん楽しんで作ります。
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クリスマスツリーをそれぞれの思いで形作ります。
皆さま、ご家族それぞれに楽しまれることでしょう。
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マカデミアナッツ と ホワイトチョコレートとフランボワーズのお菓子
ホワイトクリスマスです。

メリークリスマス
joyeux noel a tous!!

師走のお忙しい中お越し頂きまして・・・
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by Chez_Eri | 2010-12-25 12:15 | お菓子クラス | Comments(0)

12月のガストロクラス もろもろ

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フランス シャラン産のパンタード フレッシュの状態でフランスから入手し・・・

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ロティにしました。
エストランゴンをさし込み、 中にはくるみとレーズン・パセリなどを詰め…

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マダムHのフランス(とヒースロ)の思い出。
クリスマスのパリとシュツッツガルトを楽しまれ、あちらのノエルの様子を私たちにも見せて楽しませて下さいました。
パトリックロジェのオレンジが効いたチョコレートと一緒に…。ありがとうございます。

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クリスマスにシェ・エリでは キューピーが指揮をふるって盛り上げます。
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by Chez_Eri | 2010-12-25 11:50 | ガストロノミー料理クラス | Comments(0)

12月

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ホロホロ鳥 pintade パンタード ロティ

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フロマージュのエクレア ブランダード 季節野菜添え

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フロマージュエクレア

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デザート
和三盆のムース
富士山に登る初日の出です
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お正月に頂きたい かるかん生地のお菓子です。
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by Chez_Eri | 2010-12-24 09:21 | ガストロノミー料理クラス | Comments(0)

12月

12月のクラスは
クリスマスと年末年始に作り置きができる内容です。
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豚肉のプルーン赤ワイン煮。

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ドライフルーツのケーキ。
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by Chez_Eri | 2010-12-24 09:08 | キャトルセゾン料理クラス | Comments(0)

うふふ

明日のデザート、お楽しみに・・・

写真には撮っていなくても
美味しい楽しいアイデアは頭の中で揺らめいて燃えている。

明日はどんなのが登場するでしょうか?

Vouvray2004も一緒にお待ちしておりまする。
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by Chez_Eri | 2010-12-17 22:54 | Comments(0)

すっかり・・・

ブログアップが億劫になってしまっています。
カメラにメモリー入れっぱなし。
一眼レフは大きくて運ぶのが面倒・・・。

じきにキャトルセゾン12月バージョンをアップします。
今しばらくお待ちの程を・・・。

鈴木永里
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by Chez_Eri | 2010-12-17 22:18 | 日記 | Comments(0)

母校訪れる

久しぶりにコルドンブルー東京へ行ってきました。
15年ぶり。
私が卒業したのはパリ校なのですが、懐かしい!

MOF(フランスで最も権威のある賞)ショコラティエ・コンフィズリ部門2007年取得
ブルーノ・ルデルフ シェフ
「チョコレートにとって基本的なこと」
という本を出版された記念のチョコレート講座へ参加しました。

シェフの充実した授業。
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もうひとつ心に残ったこと。
パリ校に通っていた時も名アシスタントとしてシェフと生徒から尊敬と信頼を得ていた女性。
千住麻里子さん。聡明で謙虚で皆から信頼される。
15年ぶりの東京校でも変わらないその人の姿を見ることが出来ました。
見た目も美しい方なのですが、人間的にも美しい方だと私の眼には映りました。
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by Chez_Eri | 2010-12-07 20:40 | 日記 | Comments(0)