すずきえりの美味しいもの案内

４月

旬の食材を大切に料理します。


海藻バターのカナッペ　帆立とアーモンド、チコリの盛り合わせ　マンゴとパッションフルーツのソース


鰆の海藻バターのパネ　青のりとあさりのリゾット　こごみとラディッキオ添え


黄色いマスカルポーネのケーキ

お陰様で

Menu　pour utiliser du Beurre aux Algue'bordier'
海藻入りのバターを使う為の献立

大変好評です。

生徒さんの声。「美味しい」「味が濃い…！」「風味豊か…！」「口どけがいい…！」
などいろいろな声が飛び交っています。

マダムN　お陰様で…
明日のお越しを楽しみにお待ちしております。

今回の食材

昨年冬、自分の手で種から育てた野菜。
イタリア野菜。



やっと使える程の大きさになりました。
ほろ苦い感じが、皿の中の味を複雑にしてくれます。
今月のメインディッシュに使います。



来年はもっともっと赤く
本場イタリアの野菜職人が作る位の野菜に仕上げたい。